(出典 chanto.jp.net)

驚くこたぁない。
でかい寿司なら現代でもコンビニで売ってるw


1 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:03:46.06

人気の寿司ネタは

1位タマゴ
2位コハダ
3位エビ
4位アナゴ
5位イカ

だったんじゃないかと思います

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2 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:04:36.52

ワイもそう思う


5 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:04:50.56

>>2
ありがとありがと


3 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:04:40.72

卵は高級品だから庶民には無理でーす


56 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:14:17.43

>>3
農家の庭先で飼ったりしてなかったんか?


8 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:05:27.47

>>3
現代でも超高級な大トロ人気だよね?


12 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:05:49.60

>>8
トロは当時捨てとった


21 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:07:10.30

>>12
それデマやで
煮売屋じゃ大トロと長ネギの葱鮪(ネギマ)鍋が
労働者に大人気やった


24 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:07:48.88

>>21
うまそうやな……


27 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:08:15.64

>>21
それデマやで


29 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:08:43.42

>>21
それ信じとったんか…


31 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:08:47.01

>>21
痛みやすくて生じゃ食えないから匂い強いネギと一緒に鍋にするんやな


4 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:04:42.37

当時ファストフードみたいなもんやしな


7 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:05:25.14

ライスバーガーと考えればそのくらいのサイズでちょうどええやん
テイクアウトとかもやってたんやろか


87 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:21:38.79

>>7
基本屋台やで


11 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:05:43.80

手もろくに洗えなそうな時代の寿司ってなんか嫌だな


13 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:05:59.08

>>11
茶で洗ってたんじゃなかったっけ


20 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:07:05.83

>>13
それが回転寿司の手を洗うところの元になったんやね


25 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:07:51.91

>>13
なるほどな
いうてお茶だって金かかるんだから当時も寿司はそれなりに高かったんやろか


44 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:11:50.88

>>25
でっかいおにぎりみたいな寿司2つ食って終わりやし
せいぜい8文やからかなり安いと思う


48 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:12:51.26

>>44
江戸人からしたら今の皿つみあげ寿司はわんこそばみたいなもんか


15 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:06:29.65

刺身じゃなくて焼いた奴のっけてたってマジ?
それおにぎりじゃん


16 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:06:37.39

具が外にあるおにぎりやで


19 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:06:48.89

当時一番人気はマグロの赤身やろ
ズケや


28 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:08:28.64

それよりもシャリが真っ赤のがインパクトあるわ

(出典 image.news.livedoor.com)


36 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:09:43.96

>>28
赤酢使ってたけど茶飯くらいの薄茶色やろ


30 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:08:46.76

当時の人気ってやっぱ鮭とか蟹だったんかな


33 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:09:23.75

しかも丼に醤油ダバダバ入れてガッツリ醤油つけ放題やからね
現代の寿司ひっくり返して醤油はネタにチョコっと!とかキチガイ沙汰やでほんま


34 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:09:28.64

軍艦巻きとかいう戦後のニューフェイス


35 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:09:29.88

そういえばマグロは漬けだったって聞いたわ
純粋な刺身のネタはなかったんかな


49 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:12:53.16

>>35
屋外の屋台やとしょっぱい漬けにするか酢でしめんと腐るやろ
いなり寿司と煮穴子寿司が江戸で人気やったで


38 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:10:25.04

たまごといなりが1番おいしい


42 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:10:52.53

>>38
無欲やなあ


102 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:24:05.88

>>38
寿司はアナゴが至高やわ
煮アナゴでも炙りでもクッソ旨い


110 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:25:10.49

>>102
うなぎの代用魚みたいな目で見とるやつ腹立つわ


39 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:10:30.05

そら江戸時代の成人男性の握り拳なんて江戸時代の握り寿司くらいの大きさしかないやろなあ


40 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:10:30.80

イカは冷凍技術ができるまでは生食できないぞ


41 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:10:31.83

カツオは贅沢品として刺身で食うのが禁止された
だから表面炙って刺身じゃないよって食ってたのが叩き


46 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:12:04.41

>>41
デマ定期
カツオは腐りやすいからやぞ


47 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:12:38.37

>>46
寄生虫だらけだからや


99 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:23:39.32

>>86
昔のカツオってそんなに寄生虫おったんか?
品種改良進んでるんやな


103 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:24:08.86

>>99
今も寄生虫だらけやぞ


43 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:11:18.69

ワサビと醤油はあったの


52 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:13:29.83

>>43
あったで
刺身は煎り酒(梅干しを日本酒で煮た汁)で食ってた時期もあるけど


62 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:15:25.73

>>43
江戸時代前半は京都大阪からの下りもの醤油が最高級品だったけど
後半になると千葉の地醤油が重宝されるようになったんやで


50 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:13:19.78

岡山とか姫路の方では
今もでかい寿司やしな


53 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:13:33.51

アサリがとれたんだから新鮮な魚貝類の味にいまほど飢えてなかったかもね


54 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:14:07.83

これ当時の寿司やで

(出典 i.imgur.com)


106 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:24:24.83

>>54
マグロがデカいのはまだしもご飯粒まで巨大化してるのはダメでしょ


55 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:14:10.93

昔はそもそも冷蔵庫ないから
油のった奴は無理や

三時間で腐るわ


64 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:15:42.94

>>55
煮アナゴ
煮ハマグリ
シャコ
昆布締め
酢締め

だからこの辺の江戸前寿司テクニックが発展したんやろな


57 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:14:20.87


(出典 i.imgur.com)

米もりもりにしてるだけやん


65 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:15:46.87

>>57
デフレスパイラルやね


59 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:14:44.78

江戸時代にマグロがそんなに取れてたのがすごい
マグロってある程度遠くに出ていかないといなさそうだし
あんなデカい魚を引き上げるにはそれなりの強度の網がいるだろうし
腐る前にあのデカい魚の身を全て消費者に届ける物流の速さ
そんなことが江戸時代にできたのがふしぎ


78 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:19:40.99

>>59
江戸時代の労働者層ガチムチやし組単位で集団で漁するんや
刀さしとる武士なんてひょろひょろやったって駐在外国人が記録残しとるで
剣術道場の免状も金持ちならホイホイ貰えるもんやし


84 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:21:30.59

>>78
武士に幻滅🙁


92 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:22:38.40

>>84
戦国時代はガチムチやから・・・


60 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:14:45.26

卵は江戸時代は今の40倍もした高級品だぞ

40倍やから1個400円で食えないレベルやないが


69 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:16:08.16

>>60
地域差あるんかな?


71 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:17:03.10

>>60
卵巻き調べたら16文らしいけど
二八そばの16文が約400円とかじゃなかったか?


67 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:16:03.23

旨そう

(出典 i.imgur.com)


70 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:16:45.13

江戸時代の人は一日に米めっちゃ食ってたらしいな


75 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:17:41.31

>>70
戦時中ですら一食一合以上食ってたんやで


74 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:17:39.94

衛生面がどうなんかわからんけど江戸時代の庶民とか手クソ汚そう
いくら食中毒対策で酢締めとかワサビとか使ってても手で食ってたんなら腹壊してそうやな


77 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:18:28.70

>>74
汚いのもそうだけど
舗装されてない道ばかりだからホコリとか砂とかザブザブしてそう


94 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:23:17.96

>>74
江戸の町の中なら当時の海外よりは清潔やったって記録はあるで
田舎と貧困街は汚かったけどな


105 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:24:21.46

>>94
欧州は汚すぎやで・・・
町中がうんこに臭いしてたんやろ確か
欧州使節団もくっさとか言ってたらしいし


117 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:27:43.45

>>105
風呂に入らんし使い捨ての概念がないんや
外国人から見て江戸の日本人の清潔性で驚くのが鼻紙で鼻かんで捨てとることや


80 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:19:53.22

田舎から丁稚奉公にきたやつは
白い米が食えるーだー
だけど魚と野菜は質が落ちるーだー
…だったのかな


81 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:20:58.68

>>80
昭和初期でも東北の農家のやつとかは軍隊に入って始めて腹いっぱい白米が食べれたとかその状況やしな


83 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:21:28.47

その場で注文聞いて握ってくれると勘違いしとる人も多そうやね
基本的に握っといたの並べといて客が食いたいの取って食う回転寿司っぽいスタイル
振り売りも桶のフタ開けてハイ好きなのどうぞ


97 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:23:29.00

>>83
客来なかったら腐るし虫とかよってこないんかな
なんでそんな無駄なことしたんや


98 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:23:32.80

>>83
10時3時のおやつで食ってたらしいね
あのでかいのを


88 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:21:48.16

寿司じゃなくてオニギリやん


89 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:22:01.10

はまちは?


90 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:22:09.67

そもそも江戸時代ってどうやってマグロ獲ってたんや?
当時でも沖に出ないとマグロ獲れんやろ?
遠洋漁船なんか無かったやろに


91 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:22:32.34

>>90
近海におったらしいで


100 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:23:43.57

>>90
メバチなんか今でもポンポンつれるし


101 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:23:45.37

>>90
東京湾深部までマグロたくさん入ってきてたんやで
ちな今でも少量だけどお台場あたりまで入ってくる


113 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:26:28.09

>>101
それキハダマグロやろ?
クロマグロは海岸にはよってこないで
キハダマグロはトロ無いやん


107 風吹けば名無し :2020/06/28(日) 13:24:33.92

>>90
古代から漁船の群れでクジラ獲ってる奴等やでワイらの先祖




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